記録を更新した。
だから書く。
もうすぐには出てこないと思ったが、私のランキングはいとも簡単に塗り替わった。
これまでの1位は「Menya beast」
これまでの暫定1位はここだった。
これは家族全員一致。
妻も息子も「ここが一番」と言っていたし、私もそう思っていた。
濃厚、ガツン、そしてトロトロチャーシュー。
わかりやすく美味い。
正直、しばらく更新されることはないと思っていた。
混ぜそばなんぞ
最近、ちょっとラーメンから離れていた。
出先にラーメン屋がなく、仕方なく混ぜそばを食べてハマろうとしていた。
ジャカルタ、やたら混ぜそば多いし、
・サクッと食べられる
・一人飯にちょうどいい
っていう理由で、ちょこちょこ寄っていた。
で、「混ぜそば、ありかもしれない」とほんの少しだけ思い始めていた。
…が。
今回、はっきりした。
やっぱラーメンの方が圧倒的に美味い。
（混ぜそば勢、（もし居たら）ごめん）
否定ではない。
ただの好みの問題である。
私はラーメンが好きだ。
混ぜそばへの否定ではない。
決してそうじゃない。嘘じゃない。
混ぜそばの方が好きな人がいたって何もおかしくない。
本当にそうだ。
（ダメだ、取り繕えない）
場所はプラザスナヤン「やしの木横丁」
今回の舞台はここ。
プラザスナヤンの中にある、ちょっと日本風な飲食エリア。
その中にある一軒。
鶏soba ZAGIN（座銀）
名前からして強そう。高級そう。上品そう。至高そう。
そして実際「そう」だった。
見た目でわかる“違うやつ”
出てきた瞬間にわかる。
👉 上品
ラーメンなのに。
いや、ラーメンなのにって言い方は失礼か。
でも正直、前にも書いたが、ラーメンに上品さなんて求めてなかった。
これまでは。
スープが、、、
白湯系。
クリーミー。
濃厚。
でも重くない。
このバランスが絶妙。
そして、 スープ、飲み干した。
今までジャカルタでラーメン食べて、 スープ全部飲んだことなかった。
美味しくても、「まあここまででいいか」と止めていた。
カロリー的にも気にしたし、もうスープを全て飲み干せる胃袋でもなくなっていた。
でも今回は、気づいたら空だった。
いや、嘘だ。
私は気づいていた。
これを飲むと飲んだだけ太ると。
だけど、考えた上で飲み干した。
それくらい美味しかった。
私が腹ペコだった説もあるが、ひとまず却下しよう。
鴨肉がすべてを持っていく
これも良かった。
👉 鴨肉
柔らかい。
上品。
脂っこくない。
なのに旨味が強い。
昔からチャーシュー、途中で重くなる問題があった。
若い時からトロトロのチャーシューが好きで、チャーシュー麺を頼むが、割とすぐにきつ口なる。
残すことも多々あった。
（学習能力のない奴は馬鹿だ。私は馬鹿だ。）
でも今回、 最後まで気持ちよく食べられた。
ラーメンに“上品さ”は必要だった
ずっと思っていた。
ラーメンに上品さはいらない。
ガツンでいい。
雑でいい。
それがラーメンだろ、と。
でも、今回で考えが変わった。
ラーメンは上品でもいい。
むしろ、ラーメンは上品であるべきだ。とまで言う。
結論：現在の1位です
👉 鶏soba 座銀（Tori Soba Zagin）
ここが今の1位。
私の中では間違いない。
至高のラーメンと言っていいでしょう。
お茶まで上品で美味しかった。
（これは雰囲気にのまれていただけかもしれないが。）
相変わらず私の舌では心許ないので、次は家族を連れて再検証しよう。
・妻はどう思うのか
・息子はどう評価するのか
ここで本当に1位か確認する。
まとめ
・混ぜそばに浮気した
・でもラーメンに戻った
・しかも上品系で
👉 ラーメン観が変わった一杯だった
最後に
ラーメンに上品さなんていらないと思っていた。
でも違った。
上品さこそラーメンに必要だったのか。
ということで、私はこれから、ラーメンに上品さも求めていく。
時代とともに年齢ともに私の好みも変化していくのである。
令和８年は「上品なラーメン」でいこう。
混ぜそばのことは忘れよう。
